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Certains supermarchés vitrine réfrigérée pour glaces ne sont pas trop froids
Alors que le temps se réchauffe, quel est l'environnement de stockage des aliments surgelés? Le département industriel et commercial de notre ville a pris la tête du lancement de la détection infrarouge de la température de stockage des aliments dans toute la province. L'inspection a révélé que les conditions de stockage des aliments à refroidissement rapide dans de nombreux grands supermarchés et centres commerciaux ne répondaient pas aux exigences relatives aux produits et que l'écart maximal dépassait 15,7 ° C.
Récemment, le Feng Chemical Industry Bureau a effectué deux tests de température consécutifs sur l'équipement utilisé pour stocker les aliments réfrigérés dans six grands centres commerciaux et supermarchés de la région. À l'exception de RT-Mart et Pacific Mall, les systèmes pertinents sont relativement solides et l'équipement de réfrigération est fondamentalement conforme aux normes, les quatre autres La température comptoir boucherie dans le supermarché ne répond pas aux exigences.
Dans un grand supermarché sur Dacheng Road à Fenghua, les agents des forces de l'ordre ont testé la température du
comptoir boucherie stockant des boulettes surgelées et des boulettes surgelées. Le thermomètre a montré que la température réelle de comptoir boucherie était de 2,3 ° C.Selon les exigences sur le sacs d'emballage de boulettes et de boulettes, toutes sortes d'aliments doivent être stockés en dessous de 18 ℃. Ces boulettes et boulettes de riz gluant de sont douces au toucher, ce qui est évidemment différent des produits dont la température de stockage atteint la norme. a déclaré le personnel des affaires . Sur l'étagère verticale du réfrigérateur de ce supermarché, l'emballage extérieur d'une certaine marque de saucisse à pattes carrées nécessite 0— 4 ℃ pour stocker le , mais après inspection, les forces de l'ordre ont constaté que la température réelle de la surface de la saucisse atteignait 21,4 ℃. Lors de l'inspection de l'équipement de réfrigération d'un supermarché sur Huizheng Road, les forces de l'ordre ont également constaté une situation similaire: la température réelle de stockage des petits pains cuits à la vapeur surgelés qui doivent être stockés en dessous de 18 ° C n'est que de 12 ° C. Pour certains produits laitiers qui doivent être stockés à 2 ℃ k8 kmdash; 4 ℃, la température réelle de l'équipement de réfrigération est également légèrement plus élevée.
détection a révélé que certains supermarchésLes équipements de réfrigération ont une longue durée de vie. Certains sont utilisés depuis plus de dix ans, et les installations vieillissent gravement et ne peuvent plus être réfrigérées. De plus, de nombreux équipements de réfrigération des supermarchés ne sont pas recouverts de verre ou les consommateurs oublient de couvrir les couvertures après l'achat de la nourriture, ce qui fait L'air froid s'évapore directement dans l'air, faisant chuter la température en dessous de la norme.
Les conditions de stockage des aliments ont une relation très directe avec la qualité des aliments. La loi sur la sécurité alimentaire de mon pays stipule que les conteneurs, outils et équipements pour stocker, transporter, charger et décharger les aliments doivent être sûrs, inoffensifs, propres, empêcher la contamination des aliments et être conformes Exigences spéciales telles que la température requise pour assurer la sécurité alimentaire . Il est entendu qu'une température basse peut inhiber la reproduction bactérienne, réduire la perte de nutriments et prolonger la durée de conservation des produits. Si l'environnement de stockage des aliments ne répond pas à la norme, sa durée de conservation peut être raccourcie et, dans les cas graves, elle peut même se détériorer. pendant la durée de conservation.
À cet égard, d'une part, le département de l'industrie et du commerce exige des supermarchés concernés qu'ils rectifient dans un délai imparti, tout en rappelant aux consommateurs que lorsqu'ils achètent des aliments frais, ils doivent faire de leur mieux pour choisir parmi comptoir boucherie avec mieux conditions de scellage. Si les aliments surgelés semblent suffisamment mous et durs, Cela indique que la température de l'équipement de réfrigération peut ne pas atteindre les conditions de basse température de l'étiquette des aliments. Ces aliments doivent être achetés avec prudence. De plus, essayez de choisir des aliments frais qui sont nouvellement produits et qui ont une durée de conservation plus longue.
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