Il existe des produits aquatiques au supermarché armoire à boisson qui doivent être réfrigérés et congelés par armoire à boisson Attention à ne pas exposer les produits aquatiques à l'air. La température normale de la réfrigération armoire à boisson est de 0 ℃. La température normale de congélation armoire à boisson est inférieure à -18 ℃. Il faut veiller à ne pas provoquer d'interruption du refroidissement lors de la gestion des basses températures. De ce fait affectant sa fraîcheur et sa qualité. Le contenu de la gestion à basse température: des exigences strictes pour la livraison à basse température des fournisseurs: les produits aquatiques sont transportés du lieu de production et en gros au magasin. Faites des changements locaux de température. Les températures chaudes et froides peuvent facilement endommager le tissu musculaire des produits aquatiques.

Les produits aquatiques envoyés chaque jour par le fournisseur sont transportés. La plus grande partie de la glace pilée qui était initialement recouverte a été dissoute. Afin d'éviter que la fraîcheur ne soit affectée, les produits aquatiques doivent être ramenés à Yudao pour application de glace immédiatement après l'inspection et l'acceptation. Alors, comment conserver les produits aquatiques armoire à boisson au supermarché armoire à boisson au frais? Tout d'abord, appliquez de la glace à une température inférieure à 5 ℃: Couvrez le poisson de glace pilée (ou de glace en flocons). Affecté par le monde extérieur. Faire monter la température corporelle des produits aquatiques. Et ajoutez de la glace pilée et vaporisez suffisamment de saumure glacée à tout moment. Le haut et le bas de la boîte de renouvellement en mousse doivent être recouverts de glaçons pour maintenir la basse température et ensuite envoyés à armoire à boisson pour la réfrigération.Veillez toujours à savoir si les produits aquatiques affichés sur la table de glace contiennent suffisamment de glace. Pour maintenir la fraîcheur des produits aquatiques. Chaque soir, à la fin de l'activité, les produits aquatiques invendus doivent être soigneusement emballés dans des sacs en plastique, puis placés dans la boîte de revêtements en mousse. Car si la surface du produit aquatique n'est pas en contact direct avec l'air, la fraîcheur du produit aquatique peut être maintenue pendant un temps relativement long.

Au cours de l'inspection et du traitement du supermarché, les produits aquatiques du supermarché armoire à boisson doivent être exposés au minimum à température ambiante. La température de surface doit être maintenue en dessous de 5 ° C. Produits aquatiquesProduits réfrigérés. Les produits aquatiques à traiter doivent être stockés dans armoire à boisson réfrigérés et congelés. Stockage classé. Séparez cru et cuit. Le temps de décongélation doit être lent pour garantir la qualité. Autrement dit, les produits aquatiques surgelés sont déplacés vers l'armoire et les produits surgelés doivent être décongelés à basse température. Il s'agit d'utiliser la méthode de décongélation en chambre froide, un jour avant le traitement. Augmentez la température à environ 0 ° C avant de procéder au traitement.

Le meilleur moment pour les produits aquatiques au supermarché armoire à boisson est que le poisson doit être transformé avant que le poisson ne soit complètement décongelé. Produits aquatiques surgelés armoire à boisson à traiter. La température du armoire à boisson congelé est réglée entre 25 ℃ ~ 18 ℃. Le stockage des produits aquatiques congelés (réfrigérés) ne doit pas dépasser la ligne de sécurité (sorties d'air de départ et de retour) de l'entrepôt de congélation (stockage). Enregistrez le armoire à boisson congelé ou congelé, l'heure de décongélation et le nombre de fois. La température du armoire à boisson réfrigéré est fixé à 2 ℃ ~ 2 ℃ entre. Et vérifiez régulièrement la température de la bibliothèque. Si des conditions anormales sont détectées, transférez immédiatement les produits congelés ou réfrigérés dans la zone sûre et signalez-les aux services concernés à temps. Notez également que le armoire à boisson congelé ou réfrigéré doit être nettoyé et lavé régulièrement, et aucun produit aquatique ne peut être congelé deux fois. La température dans la salle d'opération doit être contrôlée en dessous de 15 ° C. Si les conditions le permettent. Afin de ne pas augmenter la température des marchandises Nécessite un traitement et un emballage rapides. Les déchets emballés doivent être envoyés immédiatement au supermarché armoire à boisson ou armoire à boisson . Empêcher l'apparition de pollution croisée et en chaîne. Les produits aquatiques avec une faible fraîcheur ou une odeur particulière doivent être immédiatement retirés du armoire à boisson congelé ou réfrigéré.