Equipement de lyophilisation sous vide vitrine de congÉlation

L'équipement de lyophilisation sous vide alimentaire vitrine de congÉlation est un appareil qui intègre de multiples fonctions telles que le vide, la réfrigération, le chauffage et le séchage, le nettoyage et la désinfection. Le lyophilisateur sous vide alimentaire

est principalement composé d'un système de réfrigération, d'un système de vide, d'un système de chauffage et de séchage.

(1) Système de réfrigération. La pré-congélation des aliments peut être effectuée à l'extérieur de la boîte de séchage ou à l'intérieur de la boîte de séchage. Pour les équipements de réfrigération sous vide qui terminent la pré-congélation dans la boîte sèche, le système de réfrigération doit supporter la charge de refroidissement de la pré-congélation des aliments et la charge du piège à froid qui capture la vapeur d'eau. Le piège à froid est l'évaporateur du système de réfrigération. Lors de la lyophilisation sous vide, la température du piège froid doit être maintenue suffisamment basse pour garantir que la vapeur d'eau sublimée a un pouvoir de diffusion suffisant, tout en empêchant la vapeur d'eau de pénétrer dans la pompe à vide. La surface du piège à froid doit avoir une température appropriée (généralement -40 à -50 ° C) et une zone de piégeage d'eau suffisante.

(2) Système de vide. Dans tout le processus de lyophilisation, lorsque le système de vide fonctionne, les cryopompes sont principalement utilisées pour absorber les molécules de gaz sur la surface à basse température, afin d'atteindre l'objectif de pompage, et le gaz n'est pas évacué vers l'extérieur. À l'heure actuelle, les pompes à vide à compresseur d'azote en circuit fermé sont couramment utilisées dans le domaine du vide, et les pompes cryogéniques GTM et SALVY sont couramment utilisées. Le système de vide de lyophilisation est différent du système de vide ordinaire Le système de vide de lyophilisation élimine non seulement l'air, mais également en permanence la vapeur d'eau sublimée, et a une certaine vitesse d'extraction. Il existe deux types de systèmes de vide dans les équipements de congélation et de séchage sous vide des aliments, l'un est le système de vide à jet de vapeur d'eau sans piège à froid.L'autre est un système de pompe à vide mécanique étanche à l'huile avec un piège à froid. Afin d'éviter la situation où la pompe est facile à chauffer et qu'une grande quantité de gaz est saturée et ne peut pas fonctionner en raison de la charge d'air excessive, une pompe d'appoint est généralement utilisée pour pomper une grande quantité de gaz.

(3) système de chauffage et de séchage. Le système de chauffage fournit de la chaleur pour le séchage et accélère la vitesse de séchage. Il existe deux méthodes de chauffage, le chauffage direct et le chauffage indirect. Le chauffage direct utilise généralement des fils chauffants électriques enveloppés de matériaux minéraux isolants et de manchons de protection métalliques: le chauffage indirect utilise diverses sources de chaleur pour chauffer d'abord le fluide caloporteur à l'extérieur de la boîte de séchage, puis utilise une pompe pour le transporter vers l'étagère dans la boîte de séchage . La source de chauffage peut être de l'électricité, du gaz, du charbon, etc., et le milieu de chauffage comprend de l'eau, de l'huile minérale, de la vapeur d'eau et une solution aqueuse de glycol. En plus des deux procédés de chauffage ci-dessus, il existe également un procédé de chauffage avec une plaque chauffante radiante utilisant un rayonnement infrarouge, et un procédé de plaque chauffante utilisant un chauffage par micro-ondes à haute fréquence.

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