Agent d'entreposage frigorifique et système d'entreposage frigorifique vitrine de boulangerie

1. Agent d'entreposage frigorifique

Les principaux agents d'entreposage frigorifique de vitrine de boulangerie sont la glace d'eau et la glace eutectique.

La glace d'eau est une substance pure, facile à obtenir et respectueuse de l'environnement, mais son point de fusion est fixe.

la glace eutectique a des points de fusion différents en raison des différents types de solutés contenus, qui peuvent être ajustés artificiellement. Lorsque la solution eutectique gèle à la température eutectique, elle libère de la chaleur latente comme un liquide pur et absorbe la chaleur lorsqu'elle fond, de sorte que la glace eutectique peut être utilisée pour conserver le froid. Lorsque le réfrigérateur cesse de fonctionner, la glace eutectique fond et absorbe la chaleur pour refroidir l'objet à refroidir. La plaque froide avec glace eutectique convient parfaitement à une utilisation dans des camions frigorifiques pour le transport d'aliments surgelés. Lorsque le véhicule roule pendant la journée, la glace eutectique est utilisée pour fournir du froid au véhicule réfrigéré.En raison de la température constante pendant le processus de fusion, la température à l'intérieur du véhicule ne change pas beaucoup. Lorsque le camion frigorifique est stocké la nuit, le réfrigérateur peut fonctionner tant que l'alimentation électrique du réfrigérateur sur la base du camion est branchée sur la ligne d'alimentation électrique. Grâce à la réfrigération pendant la nuit, la glace eutectique est reformée dans la plaque froide pour fournir une chambre froide pour la conduite du lendemain. Le réfrigérant

(qu'il s'agisse d'un réfrigérant ou d'un agent de stockage à froid) augmentera encore la différence de température entre le premier réfrigérant et l'objet à refroidir, et augmentera la perte totale de transfert de chaleur irréversible.

2. Système de stockage de glace

Avec le développement de l'économie, le système de climatisation central utilisé dans les bâtiments augmente. Évolution de la consommation électrique de pointe