La composition de

vitrine réfrigérée comptoir vitrine réfrigérée comptoir , en particulier le grand et moyen vitrine réfrigérée comptoir est un groupe de bâtiments, principalement composé du bâtiment principal (armoire principale), d'autres installations de production et des bâtiments auxiliaires. se résume comme suit: 1. L'armoire principale est principalement composée des unités suivantes. (1) Chambre de refroidissement: La chambre de refroidissement est une pièce d'armoire utilisée pour refroidir et traiter les aliments. Avant que les fruits et légumes ne soient réfrigérés, afin d'éliminer la chaleur du champ et d'éviter certaines maladies physiologiques, ils doivent être progressivement refroidis avec le temps. Les œufs frais doivent également être refroidis avant d'être réfrigérés. Afin d'éviter un froid soudain, le contenu rétrécit, la pression dans l'œuf diminue et les micro-organismes dans l'air pénètrent dans l'œuf à partir des stomates de la coquille d'œuf avec l'air et font que l'œuf frais se détériore. En outre, le bétail peut également être transformé en viande réfrigérée après l'abattage (la température à cœur est de 0 ～ 4 ℃), qui peut être stockée pendant une courte période, et le goût de la viande est plus délicieux que la viande congelée. Pour le processus de congélation secondaire, il est également nécessaire d'envoyer la carcasse de bétail abattue dans une chambre froide pour refroidissement, afin que la température des aliments soit réduite de 35 ° C à 4 ° C, puis congelée. La température ambiante de la chambre de refroidissement est de -2 ～ 0 ℃. Lorsque les aliments atteignent la température de refroidissement requise, ils sont appelés   refroidisseur  , qui peuvent être transférés dans la chambre froide plus froide. Lorsque l'achat unique de fruits, de légumes et d'œufs frais représente moins de 5% de la capacité de la chambre réfrigérée, ils peuvent également entrer directement dans la chambre réfrigérée sans refroidissement. (2) Salle de congélation: pour les aliments qui doivent être stockés pendant une longue période, ils doivent être rapidement réduits de la température normale ou de l'état de refroidissement à un état congelé de -15 ~ -18 ° C.L'aliment qui atteint le niveau final la température de congélation est appelée   produit congelé  . La chambre de congélation est une chambre froide pour congeler des aliments à l'aide de refroidisseurs d'air ou d'appareils de congélation spéciaux.Sa température ambiante est de -23 ～ -30 ℃ (les pays étrangers ont adopté une température de -40 ℃ ou moins). La chambre de congélation peut également être déplacée hors de l'armoire principale et construite séparément.

(3) Salle de réfrigération: elle est située au