Pourquoi les fruits réfrigérés sont plus sucrés         Pendant l'été chaud, tout le monde aime stocker des boissons, des fruits et d'autres aliments dans la réfrigération vitrine réfrigérée horizontale        Les fruits ne doivent pas être lavés avant d'être réfrigérés, sinon ils peuvent se détériorer en vitrine réfrigérée horizontale . C'est la meilleure façon de conserver les fruits dans les armoires de conservation des fruits des dépanneurs de fruits, mais les fruits réfrigérés ne doivent pas dépasser une semaine. Le sucre dans les fruits est principalement le fructose. Le fructose a une caractéristique froide et sucrée: sa douceur est étroitement liée à la température. Plus la température est inférieure à 40 ℃, plus la douceur du fructose est élevée, jusqu'à 1,73 fois celle du saccharose. La raison car la douceur à froid est que le fructose a deux configurations moléculaires; & alpha; type et & bêta; type, & alpha; la douceur du type fructose est 3 fois celle de & bêta; type fructose, et une partie de celui-ci est k8k à basse température. Le fructose de type bêta est converti en fructose de type & alpha, augmentant ainsi la douceur.         Chaque type de fruit a sa température de stockage et sa durée de conservation les plus appropriées.Plus il est stocké longtemps dans vitrine réfrigérée horizontale , plus la nutrition et le goût du fruit seront mauvais. Certains fruits comme la banane, le cantaloup, la mangue, la papaye, etc., en effet, ne doivent être placés que dans un coin frais de la pièce et ne sont pas adaptés à la réfrigération à long terme.